省机关事务管理局机关服务中心制定实施意见 抓实抓好制止机关餐饮浪费工作
河北省机关事务管理局 swj.hebei.gov.cn2020-08-17 17:22:00来源：机关服务中心
近日，省机关事务管理局机关服务中心制定《深入贯彻习近平总书记重要指示精神 坚决制止餐饮浪费行为实施意见》，全面加强机关食堂制止餐饮浪费工作。 《意见》明确，要改进食堂用餐方式。疫情期间，取消盒饭供应，不再使用一次性餐具，每天安排餐车送餐上门，按楼层进行分餐，专人引导大家适量取餐。建立用餐人员登记长效机制，根据就餐人数，对菜品采购、制作、配餐实施动态管理。加强菜品调整，对剩余较多菜品，及时进行调整。 《意见》指出，要细化饭菜制作流程。实行精细化采购，依据每日菜谱制订原材料采购计划，做到数量准确、品种齐全、安全可靠，避免原材料采购过剩。实行精细化加工，配菜中称料下锅、配比合理，荤、素料实行集中加工，最大限度提高成品率。在保证膳食营养前提下，推广一料多菜、一菜多味，对边角余料进行二次精加工，物尽其用，避免原材料浪费。实行精细化配送，勤作、小炒、多次加工，根据菜品剩余量及时配送饭菜，保持菜品口味，避免菜品过剩。 《意见》强调，要强化监督监管手段。在食堂餐盘集中回收处安装监控设施，安排制止餐饮浪费督导员，对用餐人员文明用餐、垃圾分类等进行引导监督。建立提醒通报制度，对严重浪费行为及时批评曝光。 《意见》要求，要健全长效工作机制。结合机关事务标准化建设工作，将制止餐饮浪费行为作为机关食堂服务管理规范的重要内容，进一步优化细化标准体系，完善奖惩制度，建立健全坚决制止餐饮浪费行为长效机制。 |
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责任编辑：赵文强
