展我技能，亮我风采——省三幼炊事员技能大赛
 科学合理的营养是幼儿健康成长的物质基础。为提高幼儿园膳食烹饪质量，让孩子们吃出健康、吃出营养，2019年5月17日我园举行了“展我技能，亮我风采”炊事员技能大赛。     技能大赛得到了大家的积极响应，我园5位炊事员参加了本次比赛。本次比赛特聘光明渔港厨师长何师傅担任技术指导和特约评委；大赛评审团由李艳园长、郎学哲副园长、教师代表、幼儿代表组成。 比赛的内容、规则及评分标准均参照我园《膳食制作精细化、科学化标准》制定，比刀工、赛火候、重营养，不仅要求色、香、味俱全，更要适应幼儿园大锅菜的特点。  “技能大赛”——刀光剑影 这是刀工的大比拼，不仅考验的是刀工技法，更是考察了师傅们对幼儿咀嚼能力的掌握，按照我园《膳食制作精细化、科学化标准》胡萝卜切块，规格为1.5厘米；黄瓜切片，长度规格不大于2厘米；土豆切丝，丝长4.5厘米且粗细均匀，这样严格的要求，师傅们也一样不慌不忙，看他们钢刀在手技法娴熟，短短几分钟便完成了展示，黄瓜片薄如纸、胡萝卜块大小均匀、土豆丝细如发，充分展示了扎实的刀工技能。  “技能大赛”——高手对决 这一轮是综合能力的较量，分为菜品和面点制作两个环节。师傅们前期做足了功课，查阅多种资料，从选材到制作过程，都保证了食品安全不放任何添加剂。在大家的期待中，五位师傅分别呈现了各自精心准备的美食，菜品有糖醋排骨、果仁大虾球、新疆大盘鸡、锅包肉、银芽鸡丝；面点有新疆大列巴、美味汉堡、双色卷、切片西瓜、炸麻花，真是种类丰富、形式多样。 评委和评审团成员围坐在桌前，认真的对每一道作品从味感、质感、观感、营养成分等多方面进行评审打分。师傅们的作品赢得了很高的评价，我们也从中选出几种美食做为今年六一节日餐的首选。   通过此次比赛，我园膳食工作人员们相互交流、相互学习、相互促进，从不同程度上提升了自己的烹饪技能，为孩子们健康和谐发展创造了有利条件，同时也为我园幼儿膳食工作的进一步提高打下了坚实的基础！ |
关键词：技能|风采 |
